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茼蒿有哪些营养吃法?茼蒿怎么吃最美味?[图]

2019-12-05 02:21:57来源:励志吧0次阅读

茼蒿是生活中很常见的蔬菜食物,经过适当的烹饪味道也是非常不错的,但是吃茼蒿也有许多要注意的地方,那么茼蒿的营养吃法有哪些?茼蒿怎么吃最美味?下面就来详细了解茼蒿的养生吃法,以及吃茼蒿的注意事项,和茼蒿的营养价值吧。

1、茼蒿的吃法

茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,可辅治面色发黄、头晕眼花、心慌失眠、月经不调等症。现代研究证明,茼蒿含有丰富的钾,能调节体内水液平衡代谢,利尿消肿,稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪,有助于防止记忆力减退。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

(1)凉拌茼蒿

原料:茼蒿300克,胡萝卜、青椒末各50克,紫甘蓝40克。

调料:精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。

做法:

1.将茼蒿用清水洗净,沥干水分后备用;

2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净,控水后切成细丝;

3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀,制成味汁备用;

4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中,淋上味汁,拌匀入味后盛入盘中即可。

功效:健脾除湿,利水通便。

(2)茼蒿炒猪心

原料:茼蒿350克,猪心250克,葱花适量。

调料:精盐、料酒、味精、白糖、食用油各适量。

做法:

1.将茼蒿去梗洗净切段,猪心洗净切片;

2.锅中倒入食用油烧热,放入葱花煸炒,投入猪心片煸炒至水干;

3.往锅中加入盐、料酒、白糖,煸炒至熟,放入茼蒿继续煸炒至猪心片熟、茼蒿入味,加入味精即可。

功效:养心安神。适用于心悸、烦躁不安、头晕失眠、神经衰弱等病症。

2、茼蒿的营养价值

1.茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2.含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

3.茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

4.此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

5.茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

6.富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

7.茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。

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