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豌豆怎么做好吃?豌豆的家常做法[图]

2019-10-09 13:40:15来源:励志吧0次阅读

豌豆,是春季最新鲜,最鲜嫩的食材之一,豌豆的做法很多,每种做法的味道都非常好吃。而且,豌豆的营养价值非常高,含有丰富的维生素C,具有消炎,抗过敏的作用;并且含有很多人体所需要的各种营养物质。那么,豌豆怎么做好吃呢?下面,为大家介绍两种豌豆的家常做法。

1、五彩山药丁的做法

1.所有的食材都切成和豌豆同样大小的颗粒状。

2.烧开一锅水,先将胡萝卜丁放进去汆烫一分钟左右,加入玉米和青豆,一起汆烫片刻

3.最后加入山药丁,一起汆烫至九成熟

4.捞出来,过凉水备用

5.油锅烧热,爆香花椒后将花椒捞出来

6.汆烫好的蔬菜粒倒进锅里

7.翻炒至水汽收干,撒入盐

8.翻炒均匀即可出锅

2、豌豆肉末的做法

1.选购新鲜上市的豌豆米

2.将肉末切好备用

3.锅内待油烧热之后将豌豆和肉末一并倒入锅内翻炒

4.待锅内油快炒干时加入适量清水盐和酱油焖至豌豆粉烂即可盛盘

5.这豆豆面面的,特别适合小朋友吃呢

3、豌豆的营养价值

1、维生素C

豌豆中营养丰富,其维生素C含量丰富,经常食用豌豆能预防和治疗坏血病,并且维生素C能促进机体抗体的形成,有抗炎、抗过敏作用。

2、优质蛋白质

豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是优质蛋白质,此类蛋白质分解产生的氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率,生物价高,在人体内利用率高,能为机体的生长发育提供优质的蛋白质,促进生长。也能促进机体的康复和抗病能力。

3、维生素A原

豌豆中含有很多可以转换为维生素A的维生素A原,比如叶黄素、α、β、γ-胡萝卜素、隐黄素等,这些物质在人体内转换为维生素A,能促进机体视网膜上的视紫质再生,预防并缓解近视,保护和提高视力。

4、胡萝卜素

豌豆中富含胡萝卜素,食用豌豆后可防止人体内致癌物质的合成,从而减少机体内癌细胞的数量,降低人体癌症的发病率,起到防癌治癌的作用。

5、维生素B1

豌豆的种子中含有丰富的维生素B1,维生素B1是维持心脏,神经和消化系统正常功能所必需的,当维生素B1缺乏时会出现脚气病、韦尼克氏脑病等多种周围神经炎,所以多吃豌豆等富含“精神维生素”的食物能有效的预防周围神经炎。   6、微量元素

豌豆中含铜、铬等微量元素较多,铜元素有益于机体造血及骨骼和大脑的发育,铬能有效的维持胰岛素的正常功能,促进糖和脂肪的代谢,有助于降低三高。

4、搭配宜忌

相宜的黄金搭配

玉米+豌豆:起到蛋白质互补作用。

豌豆+蘑菇:消除油腻引起的食欲不佳。

豌豆+虾仁:提高食物营养价值。

豌豆+红糖:健脾、通乳、利水。

相克的禁忌搭配

豌豆+醋:易引起人体消化不良。

豌豆+菠菜:影响钙的吸收。

豌豆+羊肉:脚气病、黄疸。

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